Inspiración que nace del sueño sabios conocedores para llevar su consejo a los más profundo de los espíritus que osen deleitar su paladar.
Nuestro proceso de producción se hace bajo una técnica transmitida a través de generaciones de maestros mezcaleros en Oaxaca, que permite conservar los sabores y aromas naturales del agave.
Consejo de Sabios se hace en un palenque que reúne las cualidades geográficas, orográficas y físicas para hacer el mejor y más genuino mezcal de Oaxaca.
Es un proceso artesanal donde primero la piña es cortada con hacha y que después se muele con una piedra antigua romana con forma de rueda que es jalada por un caballo en un molino de cantera y finalmente se pasa a una olla de alambique para fermentar y transformar los azúcares en alcoholes.